Pergunte a qualquer um que é teve nunca a intoxicação alimentar e podem dizê-lo que não é agradável, e aquele está sendo polido. A segurança alimentar é muito importante. Na indústria alimentar, de aço inoxidável é exposto para aquecer-se, água, e produtos químicos de limpeza ásperos. Com aquelas exposições, o produto comestível de aço inoxidável deve permanecer durável, oxidação/corrosão livre, e seja fácil de sanitize. Mais, os meios da resistência da picada mantém uma superfície que seja fácil de limpar e mantém-na. Finalmente, a resistência térmica do metal significa que pode ser exposta às temperaturas extremas sem arriscar dano.
Para aquelas razões, muitos fabricantes do alimento usam bandejas de aço inoxidável do metal em seus processos defatura. Contudo, o que alguns não puderam realizar é que não apenas qualquer tipo de aço inoxidável fará. Há umas centenas de variedades diferentes de aço inoxidável no mercado, cada um com sua própria combinação original de propriedades.
Que de aço inoxidável é o melhor depende da aplicação específica. Por exemplo, um pasteleiro que fabrica chocolates está indo ter necessidades de desempenho muito diferentes do que um processador que especializa-se no molho de tomate.
Produto comestível 316 de aço inoxidável
Classifique 316 inoxidáveis é uma liga de aço inoxidável austenítica com um índice alto do cromo e do níquel. Como muitas ligas de aço, tem uma temperatura do uso contínuo diversas vezes mais altamente do que a maioria de procedimentos de fabricação do alimento exigirão nunca (mais do que 800°C, ou 1472°F).
O que faz a categoria 316 liga um produto comestível que ideal o material da chapa de aço é o fato de que tem uma resistência alta aos ácidos, aos alcaloides, e aos cloretos (tais como o sal). Outros aços inoxidáveis austeníticos, tais como a categoria 304 SS, podem experimentar a corrosão de picada severa quando expostos para salgar, que está frequentemente atual nos produtos alimentares.
316 fazem para grandes recipientes de aço inoxidável do produto comestível para quase toda a aplicação do alimento.
Categoria 430 de aço inoxidável e alimento
Como uma liga, o metal de aço inoxidável do produto comestível 430 é muito similar classificar 316 inoxidáveis. Tem o mesmo índice do cromo que 316, mas somente uma fração do índice do níquel, que lhe faz uma alternativa mais disponível para alguns fabricantes do alimento.
Uma outra diferença principal entre 430 e 316 de aço inoxidável é que a categoria 430 SS é uma liga ferritic, significando que é magnética à revelia. As ligas Ferritic como 430 SS igualmente têm a resistência extraordinária ao rachamento de corrosão de esforço (o crescimento das formações da quebra que podem causar a falha repentina em ambientes corrosivos).
430 SS têm uma resistência forte aos ácidos nítricos & orgânicos e são usados frequentemente para as aplicações onde o contato prolongado com os compostos suavemente ácidos é um interesse. A liga igualmente vangloria-se de uma resistência ao enxofre e à oxidação.
Contudo, devido ao baixo índice do níquel, esta liga não é como resistente a alguns ácidos de diminuição diluídos como a categoria 316 de aço inoxidável seja.
Qual é o melhor para aplicações Alimento-seguras?
Total, a categoria 316 é geralmente a escolha melhor ao fazer a alimento-categoria recipientes de aço inoxidável. 316 SS são químico-mais resistentes em uma variedade de aplicações, e especialmente ao tratar o sal e os compostos ácidos mais fortes tais como o suco do limão ou de tomate.
Contudo, 430 são uma boa, alternativa mais barata para os fabricantes do alimento que precisam um moderadamente resistente, chapa de aço de produto comestível para seu processo de manufatura.
É importante notar que as propriedades de resistência de ambas as ligas podem ser aumentadas através do electropolimento. Este processo melhora não somente a camada que protege o aço, ele do óxido remove os picos e os vales microscópicos na superfície da liga, fazendo o mais duro para que o alimento cole ao de aço e mais fácil limpar.
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